TORTE E DOLCI
DA MARCELLA
MARCELLA CARROZZA
La passione per i dolci è nata per caso in tenera età.
Mi presento: mi chiamo Marcella e sin da piccola sono sempre stata attratta dalla farina e dagli ingredienti naturali della cucina materna, mi divertivo a pasticciare in cucina. È con l`apertura di un ristorante di famiglia che inizia la mia avventura, un viaggio pieno di colori.
Ho inziato con le torte decorate con la panna finendo con specializzarmi nel cake design. L`amore per il cake design nasce navigando sul web e cresce cominciando a frequentare diversi corsi:
al Richmont di Lucerna nel 2011,
al Carma-Chocolate Academy di Zurigo nel 2011/2012,
al Mary Presicci Sugar Art nel 2015/2016/2017, con la Cake Artist Dorothy Klerck e con il Cake Artist italiano Simone Lopez.
Questo percorso non ha fatto altro che trasformare la mia passione in una missione, rendere felici i miei clienti e rendermi orgogliosa e soddisfatta del mio lavoro. La pasticceria per me vuol dire capacità e consapevolezza nel saper uscire dai canoni della cucina classica seguendo una forma estetica quasi perfetta. Le richieste dei clienti sono variegate: farciture alla panna, alla crema, alla mousse, arricchite di frutta fresca; coperture con la pasta di zucchero, la panna, la crema di burro,e il frosting. Dando il giusto valore alle richieste dei clienti sono riuscita a creare con loro un rapporto di fiducia a lungo termine. La ricerca di ottime materie prime e studio del prodotto sono alla base della mia filosofia.
Adoro far sognare il cliente e grazie alla pasta di zucchero, lavorata con molta pazienza, riesco ad ottenere risultati soprendenti: Dai personaggi Disney per rallegrare i bambini alla raffinatezza delle torte nuziali per rendere l`evento ancora piu`memorabile. E’ così che la pasta modellabile assume un aspetto professionale, colorato ed elegante.
Durante questa bella avventura il riscontro dei clienti ha fatto crescere in me la voglia di crescere professionalmente e tutto questo non ha fatto altro che arricchire il mio bagaglio di esperienza. Dall`intreccio di due passioni, la passione per l`arte e la passione per la pasticceria, nasce "Le delizie di Marcella", sintesi di professionalità e ricercatezza.